Linguini al Tartufo mit Wachtelei

 

Eine vermutlich nicht ganz kalorienarme, aber köstlichen und schnell zubereitete Vor- oder Hauptspeise, die mit dem kleinen Spiegelei auch optisch ein Vergnügen ist.

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Anzahl Zutaten: 6

Aufwand: 10 Min.

Schwierigkeitsgrad: 1 von 5

 

Zutaten (als Vorspeise für 2 Personen)

 

150 g Linguini

1 dl Vollrahm

10 g Butter

1 kleine Zehe Knoblauch

1 g Trüffel

oder, fast genauso gut, 10 g Trüffelbutter [Link zur Suchfunktion: wo kann ich Trüffelbutter kaufen?]

2 Wachteleier [Link zur Suchfunktion: wo kann ich Wachteleier kaufen?]

 

Zubereitung

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Die Nudeln al dente kochen (achtung, es geht schnell), die Butter in der Pfanne zum schmelzen bringen, Knoblauch darin dämpfen, Rahm dazugiessen, Trüffelbutter dazugeben und schmelzen lassen. In der Zwischenzeit die Wachteleier braten. Nudel mit einer Gabel aufwickeln und auf dem Teller zu einem Nest arrangieren, Rahmsauce darübergeben. Nun noch das Wachtelei drauf und schon ist diese fantastische Vorspeise fertig