BROTE UND BACKWAREN
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Sauerteibrot
Bastone Vallemaggia "Mehltretter"
Das ist einer der Vorteile des Wochenmarktes: Es kommen Spezialitäten von Irgendwo nach Luzern. In diesem Fall aus dem Tessin. Ein Sauerteigbrot in Baguette-Form, dunkler Kruste mit Mehlstreifen, optisch attraktiv, geschmacklich hervorragend und mit feinem Geruch. Einziger Nachteil: es ist (zu) schnell weg. Ob's wohl am "acqua energetizzata" liegt, welches für den Teig verwendet wurde?
Bewertung **** (1)
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Kalorien: nicht deklariert
Preis / Einheit Fr. 2.- / Pack (2 Becher)
Verkäufer: Tessiner Eckli - Branka Battaglia
Hersteller: Panetteria Mehltretter Sagl, 6616 Losone
bio: ja
vegetarisch: ja
vegan: meins nicht, weil ich Butter draufstreiche ;o)
Foto: HJB
Ficelle "Merz"
Das Ritual am Samstag: bei Merz vorbeigehen und zwei Ficelle kaufen. Zwei? Na ja, eines davon schafft's nie bis nach Hause (und das ist noch nicht mal weit). Definitiv eines meiner Lieblingsbrote, mit hervorragendem Geschmack. Nachteil: hält nicht lang, wie alle Brote dieses Typs. Aber das ist nicht wirklich ein Problem, es ist klein und, wie gesagt, ratzfatz gegessen.
Bewertung ***** (1)
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Kalorien: nicht deklariert
Preis: Fr. 2.40 (... g)
Verkäufer: Bäckerei Merz, Eisengasse , Luzern
Hersteller: Bäckerei Merz, Eisengasse, Luzern
bio: ?
vegetarisch: ?
vegan: ?
Kürbisbrot "Bachmann"
Wer hat sie nicht gern, die patentierten (!) Paillasse-Brote. Die rührigen Brüder der Bäckerei Bachmann - ja, die mit den der viel diskutierten rosaroten Corporate Identity - haben jetzt eins, über und über bedeckt mit Kürbiskernen und Kürbisstückken drin. Eine fantastische Kruste, geschmackvolles Inneres und auch am nächsten Tag noch lecker, und am Tag darauf und ... Es hält ein paar Tage länger als die normalen Brote, und zwangsmässig viel länger als das Ficelle von Merz. (Obwohl das dort keine Rolle spielt, es überlebt meist nicht mal den Heimweg.)
Bewertung ***** (1)
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Kalorien: nicht deklariert
Preis: Fr. 2.40 (... g)
Verkäufer: Bäckerei Bachmann , Luzern und Zürich
Hersteller: Bäckerei Bachmann , Luzern und Zürich
bio: ?
vegetarisch: ?
vegan: ?
Vallemaggia del Nonno - Leibundgut
Noch eine Brot aus dem Tessin. Ein Sauerteigbrot ähnlich in Geschmack wie das Bastone Vallemagia, aber in rundlicher Form. Mit ebenfalls dunkler Kruste und Mehlstreifen, ist es geschmacklich ebenso gut. Was dem Brot nicht immer gut tut, ist das Luzerner Wetter. Aber das Problem ist schnell gelöst: 2 Minuten über dem Toaster (Auftauvorrichtung) "getoastet" und schon schmeckt's fast wieder wie aus dem Ofen. Das Brot ist zwar gross, aber Signora Battaglia schneidet auch gerne ein Stück davon ab.
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Bewertung **** (1)
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Foto: HJB
